Galería
CAFFE CHORORA
La magia de amanecer en chorora: un buen café, aire fresco y el inicio perfecto de un nuevo día.
INICIO DE COSECHA
Iniciamos con entusiasmo la temporada de cosecha, reafirmando nuestro compromiso con la excelencia y calidad en cada grano de café.
NOCHES DE CHORORA
Desde Chorora, un ocaso lleno de color tiñe el cielo con rojos, naranjas y purpuras, mientras el sol desciende en una luz mágica.
EN EL LABORATORIO
Del laboratorio al cafetal: innovamos para un café de calidad y futuro
FERMENTACION
Controlamos la fermentación para liberar todo el potencial del café
La constancia
La investigación impulsa la innovación en el café, revelando nuevas dimensiones a través de la inteligencia artificial.
Homenaje a la mujer trabajadora
La IA transforma la visión de la cosecha de café, llenándola de vida y haciendo volar la imaginación.
SIDRA LAVADO ROJO
Fermentación anaeróbica prolongada con levaduras de Sidra. Perfil complejo, floral y frutal Fermentación anaeróbica extendida con levaduras nativas, alta expresión sensorial y limpieza.
Marquesina de Secado Control y Bioseguridad
Marquesina de secado eficiente, protege el café, garantiza bioseguridad y mejora la calidad.
Honey
El proceso Honey retiene parcialmente el mucílago durante el secado, lo que mejora la dulzura, complejidad y perfil sensorial del café, con un balance entre los métodos lavado y natural.
Capacitaciones
La Fundación Olinka Vélez impulsa el desarrollo rural capacitando a pequeños agricultores de Chorora, fortaleciendo sus conocimientos en producción sostenible y caficultura de calidad
Buenas practicas
Fundación Olinka Vélez acompaña a pequeños agricultores en su camino hacia una agricultura más sostenible, fortaleciendo sus saberes y mejorando la calidad del café que cultivan con orgullo.
Culturín
Inoculación microbiana controlada que se añade al café para mejorar el perfil sensorial, acelerar el proceso, o reducir el riesgo de fermentaciones no deseadas.
Cultivo
Aplicamos Culturín natural para controlar la fermentación del café, mejorando sabor, consistencia y calidad en cada lote con perfiles sensoriales únicos y definidos.
Culturín
La ciencia se une al café: aplicamos microorganismos benéficos (culturín) para fermentar con precisión, realzando aromas y sabores únicos desde el grano hasta la taza.
Sidra proceso natural
En Chorora, aplicamos Culturín en proceso natural con secado en cereza entera, controlando fermentación para lograr tazas complejas, dulces, con notas frutales intensas y cuerpo redondo.